torsdag 30 april 2015

Wijkagårdens smörgåstårta

Yvonne, som idag arbetar sin sista dag, på Wijkagården har gjort den här fina smörgåstårtan som de boende ska fira valborgsmässoafton med.

onsdag 29 april 2015

Det studeras/diskuteras flitigt!

Idag på kostutbildningen var det teori, ett pass med Linda om offentlig upphandling, ett pass med mig om måltider mm. 
Ett flitigt gäng med många bra idéer!
Imorgon är det dags för praktiskt prov samt teoriprov... Stort lycka till

måndag 27 april 2015

Ta del av kommunfullmäktige direkt!

Ikväll 19:00-22:00 tar kommunfullmäktige beslut gällande reviderad organisation för kostenheten. Det finns möjlighet att ta del av detta  via webben genom direktsändning, gå in på länkarna nedan. Det finns alltid en risk att ärenden inte hinner klart före 22:00, om så är fallet
tar man vid igen på torsdag eftermiddag.

Länk till webbsändning

Länk till radiosändning



torsdag 23 april 2015

Sommar på Ljura!



 

Idag serverars det hemlagad rabarberkräm till mellis på Ljuraskolan.
Somrigt och ljuvligt gott!



Recept 4 port

500 gram rabarber

1,5 dl strösocker

4 dl vatten

2 msk potatismjöl

Koka ihop!

Servera krämen ljummen eller kall med mjölk.


Hälsningar Maria och gänget i Ljuraköket

tisdag 21 april 2015

Kesobiffar

Saida som arbetar på Lennings i vanliga fall har idag på kostutbildningen gjort goda kesobiffar till dagens lunch, vegetariska.
 

Ingredienslista:
Avhängd Keso
Ägg
Grahamsmjöl
Grevéost
Tomatpuré
Majsströbröd¨
Salt och peppar.
 
Mums!!

måndag 20 april 2015

Önskevecka gav fint betyg!

Köket på Jurslaskolan hade önskevecka v 16. Populärt hos eleverna som tackade genom olika brev, hälsningar och teckningar:
Härligt initiativ av er i köket och såklart alltid roligt med nöjda matgäster!!!

fredag 17 april 2015

Efter 43 år rivs Sandbyhovsköket...

I dagens NT finns en fin artikel gällande Sandbyhovsköket. En epok går i graven och ett tidstypiskt 70-talshus ska jämnas med marken. Läs mer genom att klicka på länken nedan:

Artikel om Sandbyhovsköket





Fortsättning kostutbildning den 16/4

 
Utöver de pocherade äggen i föregående inlägg, skapades det en rad av fantastiska rätter igår 16/4. Allt smakade himmelskt!
Ett tips får nog bli omelettmuffins som man såklart kan variera med olika smaksättningar:
 
Anna-Lena gjorde fantastiska falafeljärpar med en supergod rotfruktsgratäng:






Ermina gjorde egna lasagneplattor till denna vegetariska lasagne!
Avslutar med en paj med spenat och fetaost, garnerad med tomat och oliver, som var jättefin. Tillagad i en liten springform och då istället med en fin hög höjd: Snyggt Silva Hanna!! 
 
En otroligt positiv grupp som var rörande överens om att detta med en utbildning var otroligt roligt och givande. Denna omgång har vi en deltagare från Motala kommun, även hon upplevde att kursen var bra och alla härliga människor som hon får träffa varje dag ger otroligt mycket!






torsdag 16 april 2015

Kostutbildningen!

Idag fick det härliga gänget som går utbildningen nu ett litet besök, lyckost mig som prickade in metodmatlagning med tema vegetariskt. Till en början fick jag se på när några pocherade ägg till en nässelsoppa, kemi på hög nivå:
Använd en traktörpanna, lägg till en nypa salt och en skvätt vinäger. Värm vattnet så att det sjuder/kokar lätt. Sätt fart på vattnet med en ballongvisp, så det snurrar rejält. Knäck ett ägg på ett fat och tippa försiktigt över i det sjudande vattnet. ca 3-4 minuter.
Voila!







Nässlorna är plockade idag hemma hos Johan! Soppan serverades med det pocherade ägget samt en pizzabulle med champinjoner, lök, paprika och ost.

onsdag 15 april 2015

Mer grönt för hälsan och miljön!

En elev på Rambodalskolan skrev en insändare efter Earth hour. Han är väl medveten om vikten av att släcka lysen samt av att  äta mer vegetariskt. Tror idag att många barn och unga förstår vikten av att äta klimatsmart samt leva klimatsmart, kanske till och med mer och innan många av oss vuxna förstått.
Idag serverade Ana en smakrik linssås med ris alt bulgur och grönsaker.
 
I insändaren skriver eleven om att varje söndag släcka alla lysen och stänga ner all elanvändning under 30 minuter. Men även om att äta vegetariskt då kor släpper ut stora mängder metangas. Även en önskan till fler att stänga av tv-spelet en stund samt äta grönsaker, för planetens skull! 
 
För hälsans skull! I de Nordiska Näringsrekommendationerna (NNR 2012) beskrivs de matvanor som är bra för hälsan på både kort och lång sikt. Dessutom finns rekommendationer om hur mycket vi behöver röra på oss för att må bra, och hur mycket energi och näringsämnen vi behöver.
NNR 2012 har antagits som de officiella rekommendationer som används i Sverige.
I NNR 2012 är det tydligt att det är helheten i kosten som är viktig. Det går att äta bra på många olika sätt. Genom att äta varierat, inte för mycket, och röra på sig får man en bra balans.
I NNR 2012 lyfts matvanor som både ger oss mycket näringsämnen och som bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt, typ 2-diabetes och cancer – sjukdomar som alla är kopplade till matvanor och livsstil. Exempel på sådan mat är grönsaker, baljväxter och frukt, fisk, vegetabiliska oljor som till exempel rapsolja och mat med fullkorn.
Mat som istället kan bidra till att vi får i oss mindre näring är läsk, godis, bakverk och kakor som innehåller mycket socker. För mycket salt mat och salta snacks, charkprodukter och kött av nöt, gris och lamm kan också leda till att risken för sjukdom ökar. Källa www.slv.se

Så tillsammans för hälsan och för planeten och för den otroligt smarta eleven som skickade in insändaren, äter vi mer grönt, eller hur?!

fredag 10 april 2015

Meatloaf på Söderporten!


Köket på Söderporten har idag lagat en härlig köttfärslimpa med smak av soltorkade tomater och salladsost. Serveras med kokt potatis, en härlig brunsås samt råkost.
Smaklig måltid!!
 

 
 
 
 
 

torsdag 9 april 2015

Festligt mysmellis på Ljura!

Idag får eleverna på Ljuraskolan lite extra festligt mellis i form av smörgåstårta!
Den är gjord på lättmajonnäs, gräddfil, finhackad stekt kycklingkorv, smaksatt med salt, peppar och lite sambal olek. Garnerad med skivad kalkon och grönsaker.

Det är Rania som fixat den!


Hoppas det smakar!!

Skoprovning den åttonde april

Igår onsdag var det flera av personalen inom kostenheten som var på Ebersteinska och provade ut skor. Massa fina och olika modeller att välja på. När man behöver ett par nya arbetsskor beställer man det via sin kökschef, som skickar ett mejl till skoleverantören.
 
 











onsdag 8 april 2015

Fröbollar!

Igår var personal från kostenheten, samt förskolekök inbjudna till en föreläsning om vegetarisk inspiration samt allergikost. Det serverade hälsosamt fika, med bland annat frukt, smoothie och fröbollar! Dessa fröbollar blev snabbt ett samtalsämne så jag publicerar nedan vad dessa godingar innehöll:
Kokos
Laktosfritt margarin
Havregryn
Pumpakärnor
Solroskärnor
Aprikoser
Gojjibär
Melon(torkad)
Ananas(torkad)
Lime
Hyvlad mandel

Jag tror man helt enkelt mixar ihop allt och rullar bollarna i hyvlad mandel!

Hoppas ni alla är nöjda och får en fortsatt bra vecka!

torsdag 2 april 2015

onsdag 1 april 2015

Glad påsk!

Häxorna i Jurslaköket bjuder på påsktallrik och önskar alla en glad påsk!!!
Ses på blåkulla :)