Vi på kontoret önskar er alla en riktigt god fortsättning och en bra start på 2014!
Luvorna är nu nedpackade och vi blickar framåt mot ett fantastiskt 2014!
Här kommer du att kunna läsa om något av det viktigaste i människans liv, nämligen mat!
måndag 23 december 2013
fredag 20 december 2013
torsdag 19 december 2013
Gröt!
Idag serveras det risgrynsgröt på många skolor i Norrköpings kommun. Köken lagar gröten själva och serverar den med mjuk smörgås, julskinka, frukt och en pepparkaka. En rätt som är uppskattad av många!
Det finns till och med en liten skola långt inne i Kolmårdsskogen som valt att servera gröt varje dag denna vecka.
Det finns till och med en liten skola långt inne i Kolmårdsskogen som valt att servera gröt varje dag denna vecka.
Vi hoppas alla Tomens nissar äter rejält så de orkar med allt arbete innan jul samt dela ut klappar till så många som det bara går!
onsdag 18 december 2013
Recept på rödbetssallad
Vi har fått förfrågningar angående receptet på rödbetssalladen som vi serverade igår.
Här kommer receptet:
4 portioner
200 g inlagda rödbetor
1 dl strimlad vitkål
0,5 dl hackad lök
1 dl majonnäs
salt
svartpeppar
Tärna rödbetorna. Blanda dem med den strimlade vitkålen.
Blanda i majonnäs och smaka av med salt och svartpeppar.
Här kommer receptet:
4 portioner
200 g inlagda rödbetor
1 dl strimlad vitkål
0,5 dl hackad lök
1 dl majonnäs
salt
svartpeppar
Tärna rödbetorna. Blanda dem med den strimlade vitkålen.
Blanda i majonnäs och smaka av med salt och svartpeppar.
Gör gärna rödbetssalladen dagen innan servering.
Ann-Louise och Pernilla på Bråviksskolan serverade jultallriken nedan:
tisdag 17 december 2013
Jultallrik
Gretas goda köttbullar serverades bl.a. På S:t Persgstan 134. De är kryddade med kryddpeppar , svartpeppar, salt, gul och rödlök, sirap. De var mycket välsmakande, vill ni ha receptet hör av er.
Kökschef Carina Andersson garnerar äggen på Lennings restaurang .
Rambodalskolans elever fick också fin jultallrik.
torsdag 12 december 2013
Nybakat bröd till soppan idag!
Nedan kan du se härliga råglimpor som Husmor Eva Olsson bakat åt eleverna på Kimstadskolan!
Även på Hagaskolan har Lorna Andersson genom att igår baka och kalljäsa, idag serverat nybakat bröd till drygt 400 förskoleelever!
Vilken matglädje! Kommentera gärna framförallt om ni önskar recepten!
onsdag 11 december 2013
Studiebesök på Hagaskolan
I dag har kockarna som går 6-veckors utbildningen på De Geer gymnasiet varit på Hagaskolan. De har testat att göra köttbullar i färsformaren. De blev väldigt goda hälsar Monica Lundström som arbetar som kökschef.tisdag 10 december 2013
Skolornas Nobel!
I skolorna serveras idag festligare mat så som kycklingfilé eller snitzel med potatisgratäng eller stekt potatis och sås. På en del ställen har eleverna tagit på sig festkläder och dukat fint samt serverat varandra. Tända ljus och servetter har höjt upplevelsen av måltiden och ökat matglädjen!
Bild nedan är insänd från Himmelstahus som serverade kycklingfilé, stekta potatishalvor och dragonsås!
Bild nedan är insänd från Himmelstahus som serverade kycklingfilé, stekta potatishalvor och dragonsås!
Potatisgratängen görs från grunden i köken i vanliga bleck eller i våra nya Ipiniumbleck!
Just denna gratäng är lagad i Bråviksskolans kök:
Vi på kontoret har fått härliga sms samt e-post om att maten är uppskattad idag, kul tycker vi!
Nobeldagen 2013
Idag har Nobeldagen firats med en festlig meny runt om i Norrköpings kommun. Nedan följer ett bildregn från olika äldrekök där huvudrätten består av kulpotatis, kotlettrad, gräddsås, gelé och brysselkål. Chokladmousse med hallonsås serverades till dessert!
Njut av nedanstående bilder på Chokladmousse med hallonsås i olika varianter!
Vi hoppas maten smakade och tackar alla våra fantastiska kockar med personal ute i köken!
Bilderna ovan är insända från Sandbyhov, St Persgatan 134, Nils Åbergsgata 2b, Strömbacken och Vickelbygården.
måndag 9 december 2013
Kall sås till fisk!
En populär klassiker som serveras i bland annat förskola och skola är Stekt fisk, kall sås och potatis. Just idag tänkte vi eftersom vi fått frågor om receptet, här skriva ut ett grundrecept så att ni alla kan prova hemma!
4-6 portioner
3 dl turkisk yoghurt
2 dl mellanfil
1 dl majonäs
1 dl gurkmix
smaka av med persilja, dill, salt, citronpeppar och ev lite socker
Lycka till och skiv gärna en kommentar hur det gått eller om ni har tips på annan kryddning!
4-6 portioner
3 dl turkisk yoghurt
2 dl mellanfil
1 dl majonäs
1 dl gurkmix
smaka av med persilja, dill, salt, citronpeppar och ev lite socker
Lycka till och skiv gärna en kommentar hur det gått eller om ni har tips på annan kryddning!
fredag 6 december 2013
Kommunens duktiga kockar fortbildar sig!
Här ser ni två glada kockar, Eva Widlund från Åbymoskolan och Sofie Jerhammar från Kungsgårdskolan.
Trevlig helg!
Bråviksskolan
Onsdagen den 4/12 var jag Anna på besök i köket och matsalen på Bråviksskolan. En underbart fin miljö, god mat och härliga elever! Då matsalen har en luftig planlösning med högt i tak är det lätt att ljudnivån blir lite för hög. Så mitt förslag efter dagens besök är att man i respektive klass börjar arbeta med 5 tysta minuter per lunch.
TACK för ett inspirerande och roligt besök hos er:
Ann-Louise, Ellinor, Susanne, Pernilla & Marja! /Hälsningar Anna
tisdag 3 december 2013
Måltidsinspiratör
Mitt namn är Anna Andersson och jag är anställd som måltidsinspiratör i Norrköpings kommun. Mitt uppdrag handlar bland annat om att öka upplevelsen av måltiden för de matgäster som äter av den offentliga maten.
En stor del av mitt arbete sker ute i verksamheterna där maten lagas samt avnjuts. Där möter jag våra gäster samt vår personal i ett forum som låter mig ta del av verkligheten.
För att inspirera till att prova nya smaker har jag till exempel introducerat "smaksked" på vissa skolor, där eleverna först får prova ex stuvad spenat på en sked och sedan välja om man vill ta mer eller inte.
En stor del av mitt arbete sker ute i verksamheterna där maten lagas samt avnjuts. Där möter jag våra gäster samt vår personal i ett forum som låter mig ta del av verkligheten.
För att inspirera till att prova nya smaker har jag till exempel introducerat "smaksked" på vissa skolor, där eleverna först får prova ex stuvad spenat på en sked och sedan välja om man vill ta mer eller inte.
Just spenaten ovan tog slut den dagen vi testade!/Anna
fredag 29 november 2013
Välkommen till Norrköpings kommuns matblogg!
Här kommer du att kunna läsa om något av det viktigaste i människans liv, nämligen mat!
Mest kommer det att handla om den offentliga maten i Norrköping, det vill säga den mat som varje dag lagas och äts i förskolor, skolor, omsorgsverksamheter och på äldreboenden runt om i kommunen, men du kommer också att få läsa om mat i andra delar av Sverige och världen.
Matbordet har i alla tider varit en samlingpunkt för människor. Sedan urminnes tider har människor träffats över en bit mat för diskutera problem eller bara umgås. Maten fyller flera viktiga funktioner på en och samma gång: dels fyller den vårt behov av att få i oss näring och dels vårt behov av social samvaro och närhet.
Behovet av att äta är gemensamt för alla människor, men vad vi äter och hur vi äter ser olika ut i olika delar av världen. Tack vare att Sverige i dag är ett mångkulturellt land blandas många av dessa matkulturer här, så också i Norrköping. Detta är något som vi på kostenheten gärna vill uppmärksamma och lära oss mer om. I bloggen skriver vi om vårt arbete med att varje dag servera god och näringsriktig mat av hög kvalitet som ska passa människor i olika åldrar och med olika bakgrund. Det är många gånger ett svårt jobb, men också väldigt roligt! Vår förhoppning är att de kommunala matsalarna ska fungera som en mötesplats där såväl nyttig och välsmakande mat som social samvaro och gemenskap kommer alla till del.
Tanken med den här bloggen är att du som läsare ska få en inblick i hur vår verksamhet fungerar och lära dig mer om mat i Norrköping, Sverige och i världen. En annan målsättning är att du som läser ska kunna hjälpa oss att laga ännu bättre mat. I bloggen kommer vi att dela recept på mat som vi serverar eller funderar på att börja servera i kommunen. Prova gärna själv att laga maten hemma – kanske kan du komma med förslag på hur maten kan bli godare, nyttigare eller snyggare! Kom ihåg att du kan kommentera våra inlägg i kommentarsfältet nedan.
Mest kommer det att handla om den offentliga maten i Norrköping, det vill säga den mat som varje dag lagas och äts i förskolor, skolor, omsorgsverksamheter och på äldreboenden runt om i kommunen, men du kommer också att få läsa om mat i andra delar av Sverige och världen.
Matbordet har i alla tider varit en samlingpunkt för människor. Sedan urminnes tider har människor träffats över en bit mat för diskutera problem eller bara umgås. Maten fyller flera viktiga funktioner på en och samma gång: dels fyller den vårt behov av att få i oss näring och dels vårt behov av social samvaro och närhet.
Behovet av att äta är gemensamt för alla människor, men vad vi äter och hur vi äter ser olika ut i olika delar av världen. Tack vare att Sverige i dag är ett mångkulturellt land blandas många av dessa matkulturer här, så också i Norrköping. Detta är något som vi på kostenheten gärna vill uppmärksamma och lära oss mer om. I bloggen skriver vi om vårt arbete med att varje dag servera god och näringsriktig mat av hög kvalitet som ska passa människor i olika åldrar och med olika bakgrund. Det är många gånger ett svårt jobb, men också väldigt roligt! Vår förhoppning är att de kommunala matsalarna ska fungera som en mötesplats där såväl nyttig och välsmakande mat som social samvaro och gemenskap kommer alla till del.
Tanken med den här bloggen är att du som läsare ska få en inblick i hur vår verksamhet fungerar och lära dig mer om mat i Norrköping, Sverige och i världen. En annan målsättning är att du som läser ska kunna hjälpa oss att laga ännu bättre mat. I bloggen kommer vi att dela recept på mat som vi serverar eller funderar på att börja servera i kommunen. Prova gärna själv att laga maten hemma – kanske kan du komma med förslag på hur maten kan bli godare, nyttigare eller snyggare! Kom ihåg att du kan kommentera våra inlägg i kommentarsfältet nedan.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)